Cuma - Uzun aradan sonra.....

Amanin amanin, Defne Nur Hanim`in annesi vakit bulmusta bloguna bir seyler yazmaya karar vermis. Degerli zamanindan birazini buraya ayirmaya karar vermis, aylar sonra. Nasil olmussa.

Ben bu blogu actigimda Defne 4 aylik oylece yattigi yerde yatan sadece emzirilmeyi bekleyen bende Defne nin acikmasini bekleyendim. Tabii sonra Bethlehem`e gelme, mastira baslama derken bu blogda hayatimdaki yerini eski yerini kaybetti.

Onemini kaybetmedi halen misafirliklerde yediklerime bakiyorum ne kattin ne koydun kac olcu gibi sorular soruyorum ama nihayetinde yazmaya vaktim olmuyor. Arsivimde resimler var, ama birisinin zahmet edip yada kendinden biraz daha osun verip bakmasi lazim.

Genelde kizim uyurken ders calisirim, ama bugun farkli, ders calismam lazim ama calismak istemiyorum, moralim bozuk. Anlayacaginiz uzre dertlesmem lazim. Nihayetinde Turkiye`yi aradim, acan yok. Bende pek bir ihmal ettigim ama  iyi bir dinleyici olan blogumda soluk aldim.

Cok yogunum gelecek iki hafta bites heresy bitecek. Yapilcak cok odev var, her biriside cok enerjhi istiroy. Ve ben artik  gecen doneminde etkisiyle ee. Cocugu uyut, ders calis, yemek yap, yemegi topla dongusunden birazcik bunaldim galiba. Su aralar biraz arkadas toplantilarina gider oldum. Benim icin iyi mi kotumu bilmem ama Defne Nur icin iyi oluyordur insallah.Arkadas ziyaretleri guzel hos ama cocuklu olunca biraz zor oluyor., hatta cekilmez oluyor.Napalim 25-35 evlat sahibi olma donemi galiba herkesin….

Bu arda son 2 aydir tecvidli kuran dersleri ne basladim. Aslinda ben tecvidli kurani biliyorum zannediyordum ama  bilmiyormusun. Aslinda 14 yasimdayken bir komsumuzun imam hatipte okuyan kizi bana yazlari ogretmisti tecvidli kuran okumasini,. Megersem kizcagiz sadece sesleri ogretmis. Simdi de kurallarini ogreniyorum.ogretmenimiz pek genc bir kiz. Onun motivasyonu yuksek benimki de yuksek diyorum ben. Ayni zamanda hadis de ogreniyorum. Madem emek verup, vaktimi veriyorum, cocugumu goturuyorum, ogreneyim birseyler istiyorum. Bazi seyler genclikte oluyor, bence.

Bu arada benden selam bekleyen herkese selam, Gonca`ya Dilek`e, Ezgi`ye, Hatice`ye.. herkese… Biliyorum ozledik m birbiirimizi ama bu sene tr ziyareti yok. Bu yuzden de moralim bozuk ya. Hayirlisi olsun..

Perşembe - Cerezli Kurabiye

Cereze ve hamur isine bayilan herkesin cok hosuna gidecek bir tariff. Ablam Kazakistan –Turkiye seyahatleri icin hep yolluk olarak bunu yapardi. Genelde elmali ve marmelatli yapiyordu.Ama ben internette gezinirken bu versiyonunu gordum, ablamin tariff defterinde de vardi.Alternatif ic harclariyla birlikte bloga yaziyorum.

Malzemeler

• 1 yumurta
• Yarim paket matgarin ya da tereyagi, yumusamis (1 stick+1 yemek kasigi)
• 1 corba kasigi yogurt
• 2,5 su bardagi un
• ½ su bardagi seker
• ½ paket kabartma tozu.

Ic harci icin

• 3 corba kasigi seker
• 1 su bardagi findik
• 10-12 adet hurma
• 1 tatli kasigi tarcin

veya

• 3 corba kasigi seker
• 1 su bardagi ceviz
• 7-8 adet incir
• 1 tatli kasigi tarcin

veya

• elmali kurabiye harci

veya

• marmelat (ablam pek bir yapardi)

uzeri icin

• pudra sekeri

Yapilisi

• Firini 375F/190C ye ayarladim.
• Ilk once hamurumu hazirladim.
• Hamur bir kosede dinlenirken, ic malzememi hazirladim. Ben incirli versiyonu tercih ettim.
• Tuzlu pogaca gibi yarim ay seklinde hamuru yarim ay acip, icine harc koyabilirsiniz. Ya da yuvarlak acik icine harci koyup, kurabiyeye top goruntusu verebilirsiniz.
• Bu haliyle 20 adet kurabiye cikti.
• Firinladim ve uzeri kizarmadan pisirdim.
• Firindan cikar cikmaz da pudra sekerine buladim.

Perşembe - Newyork Usulu Peykek yada temel cheesecake tarifi.

Bu tarifin 3.kez yazilisi ve eger yayinlayamazsam 3. kez talihsizlikle yayinlanamayasi olacak.Kismetse yayinlayaabilecegim peykekimi. Internette newyork usulu peykek diye arayinca karsima cikti, denedim ve tam not aldim. Ozellikle birisi aseren, digeri de kirki yeni cikmis emzikli iki anneden… Her ikisini de tebrik ederken, tarife tam not verdikleri icin damak tatlarini takdir ettigimi de eklerim. Zira tarif, peykek cilgini esimden  tamnot uzerinden tamnot zaten almisti.Tarifte sucluluk ve zevk birarada...

Malzemeler

Tabani icin

• 1 su bardagi rondodan gecirilmis potibor biskuisi
• ¼ su bardagi erimis tereyagi
• ¼ su bardagi seker

Peykek icin

• 1 kilo krem peynir(biliyorum cok ama inanin deger, ben light kullandim,oda sicakliginda)
• ¾ su bardagi seker (tarifte isterseniz artirin diyor ama bence yetti)
• 1 su bardagi krema
• 1 cay kasigi vanilya
• 2 yemek kasigi misir nisastasi ya da un.

Yapilisi

Tabani

• Firini 175 C/350 F a ayarladim.
• Butun malzemeleri karistirdim.Ve yuvarlak kek kalibima doktum.
• Harcimi kalibin icine iyice bastirarak yaydim. Bunu yaparken yemek kasiginin arkasini kullanabilirsiniz.
• 10 dakika firinladim ve sogumaya biraktim.

Peykek

• Krem peyniri ve sekeri mikserle cirptim.Bu arada firinida 200C/400F a ayarladim.
• Ardindan eksi kremayi ekledim ve cirpmaya devam ettim.
• Sirayla yumurtayi ve vanilyayi ekleyip cirptim en son da misir nisastami ekledim ve yine cirpmaya devam ettim.Bu asamada peykekin tadini zenginlestirecek malzemeler ekleyebilirsiniz.
• 1 su bardagi damla cikolayi eritip, harca katabilirsiniz.
• Rendelenmis limon kabugu ekleyebilirsiniz.
• Ceviz, hindisstan cevizi  ekleyebilirsiniz.
• Ya da cikolatayi eritip, keki doktukten sonra kekin uzerine dokup, catalla sekil verebilirsiniz.
• Harci onceden hazirlanan tabanin uzerine doktum. Plastik spatula ile harcin kaliba yayilmasini sagladim ve firinladim.
• 400F/200C da 10-15 dakika pisirdim ve isiyi 300F/150C da dusurdum.45 dakika daha pisirdim.Peykek pistikten ve firini kapattaiktan sonar firinin kapagini acip bir sure peykekin firinda sogumasini bekledim. Ardindan da buzdolabina kaldirdim. 3 saat sogumasi icin yeterli oluyor.
• Firinin isisi duserken peykek firinin icinde durdu.

Çarşamba - ve.. dallari basti kiraz

Bizim burada nihayet dallari kirazlar basti. Buyuk bir heyecanla kiraz toplamayi bekleyen Bethlehem hanimlarinin gozu aydin.

Yazin basindan beri , kiraz toplamaya gitcez deyip duruyoruz, nihayet tarla sahibi toplamaya acmis tarlasini. Coluk, cocuk, genc, yasli gittik.Kirazlarimizi topladik, kendi ellerimizle topladigimiz kirazlarin yaklasik yarim kilosuna 3 dolar 75 senti de bayildik, icimiz rahatladi.Ama yine de olsun, cocuklarina bag bahce gostermek isteyen biz anneler icin 5 dolar da olsa giderdik.Isin en sevindirici tarafi toplarken yemek serbesti.Kiraz toplamanin en zor tarafi ise, sapiyla mi toplanacak, sapsiz mi? sapiyla toplamak dayanikliligini artirirken ayni zamanda agirlik da yapiyor. Ben sapsiz olarak yaklasik 1,5 kilo topladim.

Çarşamba - Limonlu Muhallebi

Ben gecen sene Afyon`a ziyarete gittigimde 10 aylik bebegim olmasina ragmen benim lohusa olduguma inanan tanidiklarimiz  pelte-corba getirdiler. Pelte-corba nedir? diye sorulursa, guzel memleketimin guzel bir adeti. Pelte corba lohusaya giden pirinc corbasi ve sulu muhallebinin adi..Ama oyle boyle degil, tarifi ve malzemeleri ne kadar kolay olursa olsun, her getiren teyze, uzun uzun nasil yaptigini anlatti. En onemli ozelligi sicak sicak ikram edilmesi ve uzerine bolca tereyagi kizdirilmasi...Hatta yeni bir adet daha eklenmis birde pelte corbayi getiren kaymak getiriyor ki, bir kasik kaymaktan, bir kasik pelteden aliyorsunuz.Sonra da gelsin kilolar.. Aldigim kilolara ragmen Turkiye ziyaretimde pek bir mutluydum.Bu yemegi getiren teyzeler bir de bebege hediye getiriyordu :))

      Burada yasayan bir ablamiz dogum yapinca, ben de bu muhallebiye benzeyen ama soguk servis yapilan limonlu muhallebi yaptim. Allah`in izniyle kimseden de geri kalmadim.:))Benim dusundugumden daha kati dustu ama, limonun kokusu ve tadi harikaydi.

Limonlu Muhallebi (Ayse Tuter`den)

Malzemeler

• 5 su bardagi su
• 2 adet limon suyu
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 su bardagi toz seker
• 1 su bardagi nisasta (ben misir kullandim)
• Bir paket kaymakli biskuit yada etimek (ben etimek kullandim)
• Uzeri icin hindistan cevizi,findik,fistik

Yapilisi

• Suyu, nisastayi, sekeri tencereye koyun, puruzsuz hale gelince ocagin altini yakin.
• Uzeri goz goz olunca, limon suyunu ve kabugunu ekleyip tekrar karistirin.
• Islattiginiz cam tepsiye,bir sira muhallebi, bir sira kaymakli biskuit dizin.Ayni islemi bir kere daha tekrarladiktan sonra, bir gece dolapta bekletin. Servisten once de uzerini susleyin.