 Hersey hindili lezzetler kitabcigindaki hindi doneri tarifini gormemle basladi. Neyse anlatiyor iste efendim yogurtla,sogan rendesini vs. karistirin, hindi etini alin hazirladiginiz karisimdan ustune serin, sonra bir hindi eti daha derken 3 katmandan olusan bir et elde ediyorsunuz sonra bunu da seffaf folyoya sarin ardindan dondurun. dondurudan cikartin, dilim dilim kesin ve izgaralayin.Kitapciktaki resimde harika duruyordu. Bende kirmizi et ile denerim dedim,tarif olmadi arkadaslar....Etlerin arasina serdigim sos,isiyi gorunce cozuldu.Neyse o gunku aksam yemegini bu sekilde kurtardim.Etin tadi guzeldi,dondurucuda dondurmadan once 2 saat kadar buzdolabinda bekletince bir guzel terbiyelemistim.
Bu basarisiz denememden sonra, Bengisu`nun ev usulu doner tarifini gordum.Iste aradigim bu.Bengisu`nun tarifine gore etimi yaptim,birazcik kendimden birseyler kattim,boylelikle harika bir yogurtlu iskenderim oldu.....Tarife gecelim artik.
Malzemeler
-
Dondurulmus yarim kilo dana eti
-
1 bas sogan
-
3 dis sarimsak
-
Yarim su bardagi zeytinyagi
-
1 su bardagi sut
-
6 dilim bayatlamis kepekli ekmek (pide yada beyaz ekmek)
-
Karabiber,kekik,kirmizi biber,tuz
-
1 yemek kasigi tereyagi
Sosu icin
Yapilisi
-
Dondurulmus eti buzluktan buzdolabina indirdikten 1 saat sonra yaprak yaprak kestim.Buzluktan hemen cikartip keserseniz, cok guc sarfetmek zorunda kaliyorsunuz.Yaprak yaprak olan etlerimi derin bir kaba aldim,uzerine sutu,zeytinyagini,halka halka dogradigim sogani,ince dogranmis sarimsagi,kara biberi ve kirmizi biberi ekledim. Etlerle bu sosu kabin icinde guzelce karistirdim ve kabimi strec filmle kapattim.3-4 saat sonra dolaptan cikardim ve duduklu tencerenin icinde pismeye biraktim. Etler suyunu saldiktan sonra bu suyu hemen bir baska tencereye ayirdim.Duduklu tenceremin agzini artik kapatmiyorum ve etlerimi kasik yardimiyla cevire cevire pisiriyorum.Etler iyice pistikten sonra kekigi ve tuzu ekliyorum.Donerim hazir....
-
Gelelim onceden tencereye ayirdigim et suyuma...Eger genis agizli teflon bir tavaysa daha iyi olur.Kepekli ekmeklerimi kup kup dogradim, ve et suyunun icine attim,icine tereyagimi da ekledikten sonra ekmeklerimi hafif soteledim.Neden kepekli ekmek diye sorarsaniz, bu kadar kalorili yemegin, birazcik kalorisini azaltmak istedim.. Bunu da kepekli ekmekle yaptim.
-
Baska bir tavanin icine siviyagimi ve sos icin ayarladigim salcami attim.Hafif salca sotelendikten sonra su ile sosu incelttim.
-
Ekmeklerimin ustune, donerlerimi,ustune de sosumu doktum.Yanina onceden tavada izgaraladigim kirmizi biber,yesil biber ve domateslerimi yanlarina ekledikten sonra tabagima birazcikta yogurt koydum.
|
