Pazartesi - Kepekli Stromboli (Kepekli Rulo Pide)

Bir Italyan yemegi... Bizim pidenin rulo halinde sarilmasi diye dusunebiliriz. Benimkinin farki tam kepek unlu olmasi...Verecegim olculerle 4-5 kisilik cikiyor.Hamuru bildigimiz mayali pizza hamuru, icinde ise kavrulmus et ama siz bunu istediginiz gibi susuk,salam vs. ile zenginlestirebilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru icin

• 2 su bardagi tam bugday unu(yaklasik)
• 1 su bardagi ekmeklik un
• 1/2 su bardagi sut
• 3/4 su bardagi su
• 1 yemek kasigi toz maya
• 1 corba kasigi seker
• 1 corba kasigi tuz

Ici icin

• 300 gram kusbasi et
• 1 adet ince dogranmis orta boy sogan
• 3 dis dovulmus sarimsak
• 1 su bardagi kadar yesil biber(2 tane sivri biber )
• Tuz,kara biber ve kirmizi biber
• Dilimlenmis kasar
• Yemeklik yag

Sosu Icin

• 2 adet dogranmis domates
• 1 cay kasigi kadar biber salcasi
• Karabiber,kimyon,tuz 

Uzerine yagla karistirilmis yogurt.

Yapilisi

• Mayami sut ve seker yardimiyla kabarttim.Ardindan hamurum icin hazirladigim tum malzemeleri karistirdim.Unun sertligini kolay ayarlamak icin ,kepekli unumu yavas yavas ekledim.Benim beyaz unum  ekmeklik un oldugu icin,kepekli unu azar azar ekledim cunku her ikiside sert un.Isterseniz hic sut de kullanmayabilirsiniz ama hamuru yumusatmasi ve tat vermesi icin ben boyle yapmayi tercih ettim.Hamurumu mayaladiktan sonra, ustunu orttum ve kabarmaya biraktim.
• Hamurum bir taraftan kabarirken, bende icimi hazirladim.Soganlarimi soteledim,uzerine sarimsaklarimi  ve biberlerimi sirasiyla ekledim.En son olarak etlerimi attim.Etler pistikten sonra da baharatlarimi ve tuzumu ekledim.
• Ic malzemem sogurken, ben de hamuru oklava yardimiyla actim.Hadisenin en sevdigim kismi...
• Hamuru parsomen kagidin ustune aldim. Ayni pizza yapar gibi hamurumun uzerine ic harcimi yaydim.Dilimlenmis kasarlarimi da ustine yerlestirdim. Rendelemis kasar kullanmadim cunku stromboliyi keserken `sunem sunem` olsun istiyorum.
• Hamuru kenarindan kivirarak rulo yaptim.
• Parsomen kagidimla birlikte tepsiye aldim.Uzerine  yaglanmis yogurt surdum ama sulandirilmis yumurta sarisi ve susam daha guzel durur, diye dusunuyorum.
• Onceden isittigim 180 derece firinda pisirdim.
• Firindan cikar cikmaz, biraz su serpistirdim.
• Yanina da salcali sosumu hazirladim. Dometeslerimi yagda  soteledim, baharatlarimi ve tuzumu ekleyip. Biraz su yardimiyla sosu incelttim.
• Sosumla birlikte dilimlere ayirip servis yaptim.

2006-04-12 22:19:49 - slm

2006-04-12 14:34:17 - merhaba

2006-04-12 00:31:49 - merhabalar

2006-04-11 08:33:29 - slm

2006-04-11 01:11:05 - Başlıksız Yorum

2006-04-10 23:06:28 - ...

2006-04-10 22:51:04 - Başlıksız Yorum