Perşembe - Lifli Gidalar

          Efendim bu 17 Nisan olayi beni pek bir sikistirdi. Bizim evde  hamur isi pek olmaz. Neden diye sorarsaniz evde iki kisiyiz, ee gurbetteyiz gelen yok giden yok. Dolayisiyla pisirdigim kek,kurabiye ne olursa artik, iki kisiye kaliyor. Ben her ne kadar az yiyelim diye yaptigimin bir kismini buzluga kaldirsam da  yine de yiyoruz. Eee yedikce gelsin kilolar...17 Nisanin kabahati ne diye soracak olursaniz, ye 9 icin hazirlandim hepsi de 17 Nisan i bekliyor. Dolayisiyla ben bu haftaki hamurisi kotami doldurdum Ben de oturdum bilgisayarin basina liflerle ilgili yazilar derledim,toparladim. 

          Besinlerdeki lifin onemi pek cogumuzca bilinen fakat tam olarak acikliga kavusmamis bir konudur. Tam olarak lif nedir?, En cok hangi gidalarda bulunurlar?, Faydasi nedir? Burada bu sorulalara cevap vermeye calisacagim. Temel olarak lifler, sindirilemeyen bir cesit karbonhidrattir.( Diyet yapanlar... duydunuz mu?) Lif yiyecek olarak tukettigimiz tum gidalarda mevcuttur: meyveler, sebzeler, kepekli gidalar ve baklagiller.

Sagligimiza faydasi

            Eger gunluk ogunlerimizde life cok yer verirsek, lifler sayesinde kalp rahatsizligi, seker hastalig, kabizlik ve kolon kanseri gibi pek cok hastaligi onleyebiliriz.Gunluk olarak alinmasi tavsiye edilen lif miktari ise 25-30 gramdir.

Gunluk lif alim miktarimizi nasil artirabiliriz ?

• Meyve suyu icmek yerine meyvenin kendisini yiyebiliriz.
• Pirinc pilavi yerine bulgur bilavi yiyebiliriz
• Kahvaltida yemegi dusundugunuz ekmegi, kepekli ekmek olarak secebiliriz.
• Abur cubur yemek yerine, cig sebzeler yiyebiliriz,brokoli,havuc...Yine abur cubur yerken cikolata,chips yerine bademi,fistigi, cevizi tercih edebiliriz.
• Haftada 2 yada 3 ogunumuzde baklagillere yer verebiliriz.

Yiyecek	Miktari	Ne kadari Lif?
Kirmizi Bogurtlen	1 su bardagi	5(gram)
Cilek	1+1/4 su bardagi	3
Kurutulmus erik	3 adet	3
Kuru kayisi	4 adet	3
Kuru incir	1,5 adet	3
Elma	Kucuk boy	3
Portakal	Kucuk boy	2
Armut	Bir buyuk arm. yarisi	2
Hurma	3 adet	2
Kuru uzum	2 yemek kasigi	1
Bruksel lahanasi(pismis)	½ su bardagi	4
Enginar	Yarisi	3
Pismis ispanak	½ su bardagi	3
Bezelye, bakla (pismis)	½ su bardagi	2
Bamya (pismis)	½ su bardagi	2
Pismis bulgur	½ su bardagi	4
Patlamis misir	3 su bardagi	4
Yesil fasulye(pismis)	½ su bardagi	2

Kaynaklar:

1. Marshaw  Hope, Webb Robyn : The Diabetes Food& Nutrition Bible,2001
2. Fiber: Nutrition  Source, Harvard School of Public Health, http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fiber.html,13/04/06

2006-04-26 09:01:19 - Nedir Bu lif?

2006-04-14 11:09:37 - slm