Ye #9: Goce Yuvalagi(Afyon, Bolvadin) - defne nur`un mutfagi

defne nur`un mutfagi

Pazar - Ye #9: Goce Yuvalagi(Afyon, Bolvadin)

Asure kaynattigimiz bugdaya Bolvadin`de anneannemler `goce bugdayi, gocelik bugday` derler. Bugdayin toz haline gelmis sekline goce diyoruz.Ben burda nasil yaptim: Esim fabrikadan bugday getirdi. Ben bugdayi yikadim,hasladim, ardindan kurumaya biraktim. Bugday iyice kuruduktan sonra elektrikli kahve ogutme makinesinden gecirdim.Elde ettigim goceye nane kurusu ekledim. Boylelikle gocem hazir oldu.Ben bu kahve ogutme makinesi sayesinde bulgur bile yapabiliyorum, ama resimlemedigim icin blogumda yayinlamak kismet olmadi.

Malzemeler (2 kisilik)

1 su bardagi goce
Kara biber,kirmizi biber ve tuz
Su,1 cay kasigi kadar yag
Ince dogranmis bir bas sogan
1 yemek kasigi salca
1 yemek kasigi sivi yag

Yapilisi

Gocemle birlikte,bir cay kasigi sivi yag ve baharatlarimla birlikte yavas yavas su ekleyerek yogurdum.Yogurdugum karisimi, avuc buyuklugunda parcalara ayirdim ve rulo haline getirdim.
Hazirladigim rulolardan birisini elime aldim, nohut buyuklugunde parcalar kopartarak avucumun ortasinda yuvarladim. Bu islem isin yorucu kismi, cunku hemen hemen her nohut parcasi yuvalagini koparttiginizda elinizi suyla islatmaniz gerekiyor. Aksi takdirde yuvalak dagilabiliyor.
Yuvarlama islemi bittikten sonra,bir tencerenin icinde sogani salca ile birlikte soteliyorsunuz. Uzerine gocelerinizin ustunu ortecek kadar su ekliyorsunuz.
Su kaynadiktan sonra, goce yuvalaklarinizi icine atiyordunuz.Suyunuza tekrar bir fiske kadar kara biber, kirmizi biber ve tuz eklemeyi unutmayalim. Su eger cok kaynarsa goce yuvalaklariniz dagilma tehlikesi yasayabilirler.
Sarimsakli yogurtla birlikte servis yapabilirsiniz.

• Yorum yaz!

2007-03-31 23:22:54 - selam

Yazan ozcan

tesekkurler de bu bayan isi ne kadar ozledik

Bağlantı

2007-03-13 04:49:12 - afyon baolvadin

Yazan defnenin

afyon`un bolvadin ilcesindenim...bulgur nasil un haline getirilebilir bilmiyorm ama tr de basi yerlerde genelde kucuk ilcelerde falan goce ceken yerler var..bunun disinda havanda dovebilirdiniz.. mutfak robotounu denmeyin derim..sadece mutfak robotunuz mahvolur (tecrube konusuyor :)),ben denedim ve mutfak robotumun haznesi ciziklerle doldu)

Bağlantı

2007-03-12 18:10:45 - bilgi

Yazan isimsiz

göceyi kahve makinesi dışında nasıl un haline getirebiliriz acaba.

Bağlantı

2006-06-09 15:25:49 - nerelisiniz

Yazan isimsiz

nereli olduğunuzu merak ettim Verdiğiniz tarifler hep afyon dan

Bağlantı

2006-06-09 15:25:19 - nerelisiniz

Yazan isimsiz

nereli olduğunuzu merak ettim

Bağlantı

2006-06-09 15:24:03 - nerelisiniz

Yazan isimsiz

afyonlumusunuz merak ettim

Bağlantı

2006-05-07 06:25:40 - Bolvadin yemekleri

Yazan Houston tx

Eee artik bolovadin yemeklerinin bir kitabini cikarirsiniz. En kisa zamanda bende uzun zamandir yeyemedigim bu yemekleri yapacagim.

Bağlantı

2006-04-30 18:46:18 - canım çektiydi..

Yazan bolvadin

bende goce yuvalaği nasıl oluyorduki diyordum...eeee..yoresel yemek herkesde bilmeyyo...evde acik var idi...yapem bari...ama bana kalırsa kıkırdağınan daha zelletli olur...ama perhiz ve diyet yapmayanlar için..sevgiler...

Bağlantı

2006-04-28 20:49:55 - Başlıksız Yorum

Yazan defnenin

biliyorum karin agrisi yaptigini hatta anneannem der ki, karninizda dirilir, cok yemeyin diye... mumkunati var mi? cok yememenin cokca yenir ustune de bir cay... tamamdirr

Bağlantı

2006-04-28 13:05:35 - Göceeeeee

Yazan Gelincik Tarlası'ndan Burcu

Defneeee, ben bu göce köftesine deliririm. Tabak tabak yerim sonra karnımın ağrısından kıvranırım. Etkinlik için yapmayı düşünmüştüm ama göcem olmadığı için vazgeçmiştim. İyi ki yapmışsın ama feci canım çekti yahu.

Bağlantı